Porridge Frühstück

Was in Großbritannien schon vor 100 Jahren auf dem Frühstückstisch stand und ursprünglich in Schottland als Arme-Leute-Essen erfunden wurde, bahnt sich auch seinen Weg nach Deutschland. Porridge heißt das Zauberwort für einen gesunden Frühstücksbrei aus Haferflocken. Ist schon der Hafer an sich ein sehr nahrhaftes Getreide, lässt er sich durch frische Zutaten zusätzlich aufpeppen.

Der original scottish porridge wird, da er ja ein Essen für arme Leute war, allerdings aus wenig Ingredienzien einfach zubereitet. Ein paar der Getreideflocken, etwas Wasser und – unbedingt – eine Prise Salz machen das Gericht perfekt. Weil der Hafer die Ausschüttung des körpereigenen Glückshormons Serotonin anregt, wird das Porridge Frühstück zum Gute-Laune-Frühstück und ist der perfekte Einstieg in den Tag.

Porridge Frückstück ist gesund

Porridge Frühstück ist nicht nur gesund, sondern es gilt als ideale Morgenmahlzeit. Die unlöslichen Ballaststoffe der Haferkleie kurbeln die Verdauung an und die löslichen Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Wegen des hohen Eiweißanteils und der vielen Ballaststoffe ist der Haferbrei aus Schottland ein hervorragender Sattmacher. Das Frühstück hält also lange vor.

Obwohl Haferflocken nicht eben wenig Kalorien aufweisen, eignet sich Porridge zum Abnehmen. Es gibt sogar eine Porridge Diät, die Sie, wenn sie mit Obst und Gemüse ergänzt wird, bedenkenlos zwei Wochen durchhalten dürfen. Dabei sollten Sie allerdings darauf achten, täglich nicht mehr als 250 g Haferflocken (= 875 kcal) zu verzehren. Mit all den Zusatzprodukten, die Ihnen zum Verfeinern dienen, sollten Sie die Grenze der 1300 kcal nicht überschreiten. Wichtig ist außerdem, dass Sie viel trinken (mindestens 2 Liter am Tag). Wer zu wenig Flüssigkeit zu sich nimmt, bekommt Bauchweh und Verstopfung.

Damit Sie wissen, wie gesund der einfache Porridge (Zubereitung mit Wasser) ist, können Sie seine Nährwerte hier nachlesen. 100 Gramm enthalten:

• 60 g Kohlenhydrate
• 7 g (ungesättigte) Fettsäuren
• 13 g Eiweiß
• 15 g Ballaststoffe
• die Vitamine B1, K, B2, B3, B5, B7, B9 und E
• neben zahlreichen weiteren Mineralstoffen und Spurenelementen Magnesium und Eisen in großen Mengen.

Original Porridge Frühstück

1. Die Frage Was ist Porridge? dürfte nun ja schon geklärt sein. Das Wort Porridge ist englisch und heißt auf deutsch Haferbrei oder Hafergrütze.
2. Auch die Frage Wie macht man Porridge? lässt sich schnell beantworten. Wie Sie auf Schotisches Porridge Rezept nachlesen können, benötigt der Schotte für seinen gesunden Haferbrei nur drei Zutaten.
3. Selbstverständlich müssen Sie Ihr Porridge Frühstück nicht so karg zubereiten. Statt Wasser können Sie den Haferflockenbrei mit Milch zubereiten und mit Sahne verfeinern.
4. Wer den Brei gerne etwas bissig hat, gibt zusätzlich Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder Nüsse mit hinein. Um den besonderen Knuspereffekt zu erzielen, werden die Kerne/Nüsse vorher in einer Pfanne (ohne Fett) leicht angeröstet.
5. Um die verdauungsfördernde Wirkung des Hafers zu steigern, können Sie ein bis zwei Esslöffel Joghurt untermischen.
6. Damit der Haferbrei noch mehr Vitamine erhält, mischen Sie frisches Obst unter. Wer die breiige Konsistenz liebt, reibt einen Apfel in das Porridge und wer ohne Zuckerzusatz etwas süßen möchte, verwendet eine Banane.
7. Natürlich muss der Haferbrei nicht zwangsläufig süß verzehrt werden. Porridge salzig mit Gemüse und/oder Pilzen ist die echte Alternative für alle, die ein herzhaftes Frühstück lieben.
8. Wer seinen Frühstücksbrei mit Gemüse selber machen möchte, gart die Haferflocken ohne Milch, aber in Gemüsebrühe. Was zum Frühstück nicht weggeputzt wird, kann dann sogar zum Mittagessen oder zum Abendessen vorsichtig aufgewärmt werden. Allerdings dickt der Haferbrei durch längeres Stehen ein und sollte dann mit zusätzlicher Flüssigkeit wieder sämig gerührt werden.

Porridge süß mit frischen Beeren

• 300 ml Milch
• 90 g Haferflocken
• 80 g Heidelbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker

Bringen Sie die Milch zum Kochen. Rühren Sie dann die Haferflocken ein und lassen Sie die Masse circa 10 Minuten bei geringer Hitze leise vor sich hinköcheln, bis ein sämiger Brei entstanden ist. Dann mischen Sie den Zucker unter.

Nehmen Sie den Brei vom Herd und waschen und trocknen Sie die Heidelbeeren. Nun rühren Sie die Beeren unter den Brei und verteilen ihn auf zwei Schüsselchen. Fertig ist das Porridge Frühstück.